Сегодня стало очень популярно готовить различные блюда на гриле, в том числе и мясо. Сочные стейки, особенно из отборных кусков говяжьей вырезки, лучше всего подавать на чём-то, что длительное время сохраняет тепло. Это могут быть чугунная сковорода, керамическое блюдо или специальная деревянная доска. Последняя станет отличным решением, если вы хотите оригинально оформить подачу. Доски для стейков http://impexprom.com/%D0%B4%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%87%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B2/ не дают мясу слишком быстро остыть благодаря тому, что удерживают тепло. При этом в такой доске обычно делают канавки вдоль кромки, куда будет стекать сок. Блюдо во время подачи будет выглядеть красиво, мясо не окажется в скопившемся жире.
Как правило, бюджетные сервировочные доски изготавливают из ореха, клёна, более дорогие могут быть сделаны из древесины дуба или твёрдых тропических пород. Размеры могут быть любые, изделия подойдут как для большой, так и для маленькой компании. На деревянных досках довольно легко сделать гравировку, например логотип ресторана или пожелание приятного аппетита от кафе.
На что стоит обратить внимание при заказе досок для подачи мяса
Поскольку мясо чаще всего нарезается прямо на доске, лучше, чтобы она была изготовлена из поперечного спила. В этом случае режущая кромка ножа будет проходить между волокнами, практически не оставляя царапин на поверхности. Если нож движется поперёк волокон древесины, он может отсекать маленькие кусочки дерева, которые случайно могут прилипнуть к ломтику мяса.
Доска для мяса-гриль не должна быть полированной или вощёной, но также нельзя оставлять дерево необработанным, оно легко будет впитывать сок, жир, запахи готового блюда. Доску, как правило, пропитывают специальным пищевым маслом для древесины, которым впоследствии нужно будет смазывать поверхность изделия каждый год.